Turgencia y plasmólisis son fenómenos biológicos que se producen en células vegetales y en caso de ósmosis este es un fenómenos físico no solo inherente a seres vivos pero es muy relevante en el metabolismo celular de seres vivos.
ÓSMOSIS:
La ósmosis es un
fenómeno físico-químico relacionado con el comportamiento del agua como
solvente de una solución ante una membrana semipermeable para el solvente
(agua) pero no para los solutos. Tal comportamiento entraña una difusión simple
a través de la membrana de agua, sin "gasto de energía". La ósmosis
es un fenómeno biológico importante para la fisiología celular de los seres
vivos.
TURGENCIA:
Determina el estado de rigidez de una célula, es
el fenómeno por el cual las células al absorber agua, se hinchan, ejerciendo
presión contra las membranas celulares, las cuales se ponen tensas. De esto
depende que una planta este marchita o firme. En términos médicos se denomina
turgencia a la elasticidad normal de la piel causada por la presión hacia
afuera de los tejidos y del líquido intersticial. Una parte esencial de la
exploración física es la evaluación de la turgencia de la piel.
Este fenómeno está íntimamente relacionado con la
ósmosis. La presión externa suele alcanzar en promedio 6 a 7 atmósferas, y a
veces lo sobrepasa en mucho (una locomotora a vapor tiene entre 5 a 8
atmósferas de presión), con tanta presión interna las células se dilatan cuanto
lo permite la elasticidad de las membranas, y por ende la resistencia de las
células vecinas, es por eso que los órganos, como por ejemplo el pecíolo, el
tallo, las hojas y frutos maduros se encuentren en ese estado de firmeza.
PLASMOLISIS:
Como fenómeno contrario se puede citar la
plasmólisis, las células al perder agua se contraen, separándose el protoplasto
de la pared celular. Cuando por ejemplo se amputa un órgano de la planta este
se marchita en un determinado tiempo. También si la planta se encuentra un
tiempo extendido a los rayos solares se produce un exceso de transpiración,
provocando de esta manera la eliminación de vapor de agua al medio.
Las plantas dependen de la presión de turgencia para la
elongación de sus células y por lo tanto para su crecimiento. Y usan este
fenómeno para regular la transpiración a través de la apertura y cierre de las
células estomáticas en estas mismas.
