gastronomia china
LA
ANTIGUA CIVILIZACION CHINA SE INICIO EN LA LLANURA FORMADA ENTRE LOS
RIOS YANG-TSE-KIENG, HUANG-HO Y SI-KIANG, QUE PROPORCION A SUS
HABITANTES UNA TIERRA FERTIL, COMO POSIBILIDAD DE HACER MAS ADELANTE UN
SISTEMA DE RIEGO MEDIANTE CANALES Y VALERSE DE ESTAS VIAS FLUVIALES PARA
TENER COMUNICACION CON LAS PRINCIPALES CIUDADES.
EN SUS COMIDAS CONSUMIAN POLLO, ELEFANTE, RINOCERONTE, BUEY, CARPA, Y
TORTUGA, Y DOMESTICARON CABALLO, CARDO, PERRO Y OVEJA. FUE UN PUEBLO
AGRICOLA QUE PRONTO COMENZO A MOSTRAR POR EL ARTE CULINARIO. EN ESTA
EPOCA YA SE CONOCIA EL CULTIVO DE ARROZ, TRIGO, MELOSNES, APIO, SOYA, Y
SE SABE QUE COMIAN CARNERO Y CERDO.
EL
TÉ ES LA BEBIDA MÁS CONSUMIDA EN CHINA. TRADICIONALMENTE, LA CERVEZA Y
EL ALCOHOL DE ARROZ SE RESERVAN PARA CELEBRACIONES Y FIESTAS. EN LAS
COMIDAS DE TODOS LOS DÍAS, NO SE SIRVEN BEBIDAS Y LOS COMENSALES SACIAN
SU SED CON SOPAS Y CALDOS. LA COCINA TRADICIONAL CHINA NO EMPLEA LECHE
PORQUE LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA ES MUY EXTENDIDA EN MUCHOS PAÍSES
ASIÁTICOS.
