Los disolventes apropiados en la extracción de colorantes que se utilizan en el proceso están relacionados dependientemente de cada una de las estructuras del colorante que se desea extraer.
En la extracción de colorantes es necesario conocer las propiedades de la solubilidad y medir el rendimiento de la extracción, los solventes o disolventes usados para el proceso de extracción dependen de las estructuras de los colorantes que se extraen, dejando reposar el tiempo indicado en cada caso, agitando o aplicando calor a temperaturas bajas, para finalmente separar por filtración la parte sólida de la líquida.
Por ejemplo, los pigmentos clorofílicos son insolubles en agua, pero son solubles en disolventes orgánicos como por ejemplo alcohol etílico y acetona, debido a su afinidad química.
