Respuesta:
Los vegetales continúan su proceso de maduración incluso después de cosechados. ... Si los vegetales son cosechados en su punto deseable de madurez, este proceso se necesita frenar a través de bajas temperaturas durante el almacenamiento.
Explicación:
En las regiones de clima templado la mayor parte de la producción de frutas y hortalizas es estacional, a diferencia de las de clima tropical y subtropical, en donde el período de cultivo es más amplio y la cosecha se distribuye en el tiempo. La demanda, sin embargo, es continua a lo largo del año, por lo que el almacenamiento es el proceso normal para asegurar el aprovisionamiento de los mercados por el mayor tiempo posible. El almacenamiento también puede ser una estrategia para diferir la oferta del producto hasta que el mercado se encuentre desabastecido y de esta manera obtener mejores precios
xfVOR DAME CORONITA ;)
