Hola.
Como bien dices, un carbono asim´trico es aquel que tiene los 4
sustituyentes dieferentes. Ahora bien, en una hexosa, el carbono del
grupo carbonilo NO ES asimétrico, puesto que no tienes 4 sustituyentes
distintos. El grupo carbonilo presenta un doble enlace C=O por lo que de
entrada ni tan siquiera tiene 4 sustituyentes.
http://web.educastur.princast.es/proyect…
En este enlace tienes un ejemplo de carbono asimétrico (Gliceraldehido).
Como verás, el carbono central tiene 4 sustituyentes diferentes
(carbono asimétrico). El carbono del grupo carbonilo ya ha quedado claro
que no es asimétrico, mientras que el último átomo de carbono está
unido a dos átoimos de H, por lo que tampoco será asimétrico.
En definitiva, para reconocer un C asimétrico, tienes que fijarte en dos cosas;
1. Que tenga 4 sustituyentes (nada de dobles o triples enlaces)
2. Que éstos sean diferentes entre sí
Como práctica te sugiero que eches un vistazo a los carbonos asimétricos
de la glucosa. Tiene 4 carbonos asimétricos, intenta localizarlos.
