lanks
Answered

Revelroom.ca facilita la búsqueda de respuestas a tus preguntas con la ayuda de una comunidad activa. Experimenta la conveniencia de obtener respuestas precisas a tus preguntas gracias a una comunidad dedicada de profesionales. Explora miles de preguntas y respuestas proporcionadas por una comunidad de expertos en nuestra plataforma amigable.

¿Alguien sabe las propiedades y estructura químicamente del sabor de las plantas?

Sagot :

Si recuerdas, los 4 sabores básicos son dulce, salado, agrio y amargo (descubrieron los sabores metálico y umame o fúngico después).

Los matices de los sabores te los da el olfato, y solo por medio de compuestos volátiles se puede lograr. Así que muchas plantas tienen compuestos aromáticos terpenoides para darles aroma, como el limoneno, eugenol, mentol, etc., que son componentes principales de los aceites esenciales.

Estos so componentes de traen todas las de clase aromatica
• Eugenol: es un derivado fenólico que destaca por su olor. Entre sus muchas propiedades destacan fundamentalmente sus propiedades antiagregantes, antiedémicas, antivomitivas, carminativas, antiácidas, antioxidantes, gastroprotectoras, gastrorregenerativas, bactericidas, antifúngicas, antisépticas, antivirales, herbicidas, pesticidas, insecticidas, insectifugas, vermífugas, anestésicas, sedativas, fragantes y aromatizantes. Como curiosidad, el eugenol es usado en la mayoría de ambientadores.

 

• Anetol: Es un compuesto aromático al que se debe el sabor distintivo a regaliz del anís, el hinojo y el anís estrellado. También se le conoce como parapropenilanilosa.. El nombre químico completo es trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno. Químicamente es un éter insaturado aromático. El anetol se utiliza como materia prima para la síntesis de hexestrol.

 

• Cimenol: La principal propiedad del anillo cimenol es su efecto bactericida y fungicida, teniendo un mecanismo de acción distinto dependiendo del microorganismo sobre el que actúa. A parte de dicha propiedad, tiene otras como la de antioxidante y también se utiliza para conservar alimentos y materias primas

Gracias por pasar por aquí. Nos comprometemos a proporcionar las mejores respuestas para todas tus preguntas. Hasta pronto. Esperamos que esto te haya sido útil. Vuelve cuando quieras para obtener respuestas más precisas e información actualizada. Revelroom.ca está aquí para tus preguntas. No olvides regresar para obtener nuevas respuestas.