El catabolismo es un proceso en el cual biomoleculas complejas son convertidas en otras más sencillas liberando energía en el proceso, dependiendo de la biomolécula tendrá diferentes procesos implicados:
1. Glúcidos: Luego de que los polisacáridos son digeridos y degradados a glucosa la misma puede pasar por la glucolisis en la cual se generará piruvato y un rendimiento de 2 NADH y 2 ATP, luego el piruvato puede ir al ciclo de Krebs y la cadena respiratoria (en presencia de oxígeno) y producir un mayor número de ATP o ser fementado (en condiciones anaerobias) en la cual solo hay menor rendimiento energético.
2. Lípidos: Los ácidos grasos se unen a la coenzima A y forman Acil-CoA el cual luego puede pasar a la beta oxidación en la cual tras liberación sucesiva de átomos de carbono se produce FADH2 y NADH (que se luego son oxidados en la cadena respiratoria) y acetil-CoA que es sustrato para el ciclo de Krebs.
3. Proteínas: Los aminoácidos que no forman proteínas pueden ser usados como fuentes de energía primero pasa por un proceso de desaminación y luego los productos de cada aminoácido sigue diferentes rutas hasta generar piruvato, actil CoA u otros sustratos para el ciclo de Krebs.
El anabolismo se refiere a reacciones en las que se forman biomoleculas complejas a partir de otras más sencillas:
1. Glucidos: Las plantas sintetizan primeramente los carbohidratos sencillos a través de la fotosíntesis, luego con ellos forman moléculas más grandes y complejas como el almidón y la celulosa, en los hongos y animales la glucosa se puede almacenar formando largas cadenas de glucógeno, si las reservas de glucosa se terminan el organismo puede sintetizar más a partir de lípidos y proteínas en la gluneogenesis.
2. Lípidos: Pueden ser sintetizados a partir de la glucosa cuando la ingesta de la misma es superior a las necesidades del organismo, los ácidos grasos pueden ser convertidos en sustancias como el colesterol (precursor de hormonas esteroideas y ácidos biliares) fosfolípidos (parte importante de las membranas celulares) y lipoproteínas (para transportar las grasas por el organismo)
3. Proteínas: son sintetizadas a partir de los aminoácidos en el ribosoma celular durante la traducción, en cuanto a la síntesis de aminoácidos el ser humano solo es capaz de sintetizar 11 de los 21 aminoácidos que necesita, los demás (aminoácidos esenciales) deben ser aportados por la dieta.
