Las principales BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS son biomoléculas no formadas por los seres vivos, pero imprescindibles para ellos, como:
- H2O es el disolvente universal por excelencia, ya que disuelve todas las sustancias y participa en todos los procesos metabólicos.
- Sales Minerales, son indispensables para el buen fucnionamiento celular.
Las principales BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también presentes nitrógeno, fósforo y azufre.
Las biomoléculas orgánicas son:
1- GLÚCIDOS o CARBOHIDRATOS son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más antigua, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados. Muchos organismos, especialmente los vegetales (algas, plantas) almacenan sus reservas en forma de almidón. Algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas, como la celulosa, constituyente de la pared celular vegetal, o la quitina, que forma la cutícula de los artrópodos. Son alimentos de Función ENERGÉTICA, puesto que se emplean como COMBUSTIBLE en la producción de energía mediante la Oxidación. Se acumulan en pequeñas cantidades en el Hígado y en los Músculos bajo el nombre de Glucógeno.
2- LÍPIDOS: Cumplen 2 funciones primordiales para las células; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipídica); por otra, los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales. Los lípidos insaponificables, como los isoprenoides y los esteroides, desempeñan funciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas). Son alimentos con función de RESERVA ENERGÉTICA. Se consumen para producir energía cuando se han agotado los Glúcidos. Se acumulan en las células del Tejido Adiposo Subcutáneo, o en el que rodea a algunos órganos o incrustándose en las paredes arteriales en forma de Colesterol.
3- PROTEÍNAS: Son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su actividad. Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños; los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo durante la contracción; el colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén. Son alimentos de función PLÁSTICA o ESTRUCTURAL, empleados por las células para sintetizar sus propias proteínas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento y reparación del organismo. Sólo se consumen para producir energía cuando se han agotado las reservas de glúcidos y de lípidos.
4- ÁCIDOS NUCLEICOS (ADN y ARN), desempeñan la función más importante para la vida: contener, de manera codificada, las instrucciones necesarias para el desarrollo y funcionamiento de la célula. El ADN tienen la capacidad de replicarse, transmitiendo así dichas instrucciones a las células hijas que hederadan la información.
a) El ADN (Ácidos Desoxirribonucleico) constituye los Cromosomas. La función es llevar la Información genética de padres a hijos. En sus moléculas se encuentra la INFORMACIÓN GENÉTICA. Las moléculas de ADN están formadas por una doble Cadena de Nucleótidos arrollados en forma de doble hélice. Los Nucleótidos son las unidades monoméricas de la macromolécula del Ácido Nucleico (ADN y ARN), que resultan de la unión covalente de un Fosfato y una base heterocíclica con la Pentosa, llamada Desoxirribosa. Presentan Bases nitrogenadas Púricas (Adenina y Guanina) y Pirimídicas (Timina y Citosina). El ADN está constituido por Cadenas de Polinucleótidos. Las Bases Púricas se enfrentan con las Pirimídicas, o sea se une siempre una ADENINA (A) con una TIMINA (T) y una CITOSINA (C) con una GUANINA (G).
b) ARN (Ácido Ribonucleico) se encuentran en el Citoplasma (ARNr y el ARNt) y en el Núcleo se encuentra solamente el ARNm. Las moléculas de ARN están formadas por una simple Cadena de Nucleótidos arrollado en forma de hélice simple. El Nucleótido está constituido por un azúcar, que es una Pentosa: la Ribosa. Presentan Bases nitrogenadas Púricas (Adenina y Guanina) y Pirimídicas (Uracilo y Citosina). Presentan el radical Fosfato. Las Bases Púricas se enfrentan con las Pirimídicas, o sea se une siempre una ADENINA (A) con un URACILO (U) y una CITOSINA (C) con una GUANINA (G). Su función es la Síntesis de Proteínas.
