Los mexicas, también llamados aztecas fueron una civilización precolombina mesoamerica que se desarrolló en el actual México entre 1325 y 1521, fecha en que los conquistadores españoles, liderados por Hernan Cortéz, derrotaron y destruyeron esta civilización.
La agricultura fue de gran importancia para los aztecas ya que representaba la base económica y de sustento de este pueblo, siendo su principal fuente de alimentos productos cultivados como maíz, frijoles, ají, tomate, entre otros. Además cultivaban cacao que utilizaban para crear bebidas fermentadas y el tabaco con fines medicinales y ceremoniales.
Actualmente el conocimiento heredado y mejorado del uso de estos cultivos es aprovechado para alimentar a poblaciones en todo el mundo. El tomate, el maíz y los frijoles son productos consumidos en todo el continente americano, siendo exportados también a Europa y otros lugares del planeta. El cacao, del que se obtiene el chocolate es uno de los productos de mayor consumo a nivel mundial al igual que el tabaco.
