Los alimentos constructores son aquellos alimentos que contienen gran porcentaje de proteínas. Por ejemplo: carnes rojas, carnes blancas, huevos.
Las proteínas pueden ser:
Holoproteína (holopéptido o proteína simple). Tiene una única secuencia de aminoácidos. Entre las holoproteínas se encuentran lo ácidos nucleicos, es decir elementos que forman ADN.
Heteroproteínas (proteínas conjugadas). Son moléculas que tienen una parte proteína y una no proteica, que se denomina grupo prostético.
Proteínas derivadas. Son las que se forman a partir de la desnaturalización de las proteínas anteriores.
Las proteínas son utilizadas por el organismo para:
Contraer los músculos.
Formar la células de diversas partes del cuerpo, como las uñas, el pelo, las fibras de los músculos, etc.
Defender el organismo de agentes patógenos (que causan enfermedades) al convertirse en anticuerpos.
Sin embargo, algunos lípidos (grasas) también cumplen funciones constructoras ya que están presentes en las membranas celulares y envuelven el tejido nervioso.
lo q contiene la vainilla: Cada 100 gramos (g) de vainilla aportan 51.40 Kcal, 12.7 g de carbohidratos, 28.50 g de fibra y 0.1 g de proteína. Es fuente de vitaminas B2 y B3, calcio, potasio, sodio, zinc y magnesio
