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Sagot :
En relación al criterio para la consideración del conteo en la expresión de resultados NOM – 092 – SSA1 – 1994, tenemos que:
La Norma Oficial Mexicana establece el método general para determinar el número de mohos y levaduras viables presentes en productos destinados al consumo human,o por medio de la cuenta en placa:
25 ± 1°C.
Este criterio se consideró en alimentos perecederos, regulando su elaboración bajo el rango y conteo, así como el método para la cuenta de Bacterias Aerobias en Placa según la normativa:
NOM – 092 – SSA1 – 1994.
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