Comer una buena comida, especialmente con familiares y amigos, es uno de los placeres de la vida. Todos sabemos que las personas que llevan una dieta sana y equilibrada suelen tener:
mucha energía para trabajar y divertirse;
menos infecciones y otras enfermedades.
Los niños que comen bien suelen crecer bien y las mujeres que comen bien tienen probabilidades de tener bebés sanos. Por eso es importante saber qué combinaciones de alimentos hacen buenas comidas y cuáles son las diferentes necesidades alimentarias de los diferentes miembros de la familia.
Un alimento es algo que aporta nutrientes. Los nutrientes son sustancias que aportan:
energía para la actividad, el crecimiento y todas las funciones del cuerpo como respirar, digerir los alimentos y mantenerse caliente;
materiales para el crecimiento y la reparación del cuerpo y para mantener sano el sistema inmunológico.
Hay muchos nutrientes diferentes, los dividimos en:
Macro (grandes) nutrientes que necesitamos en grandes cantidades. Estos son:
carbohidratos (almidones, azúcares y fibra dietética);
grasas: hay varios tipos;
proteínas: hay cientos de proteínas diferentes.
Micro (pequeños) nutrientes que necesitamos en pequeñas cantidades. Hay muchos de estos, pero los que más probablemente falten en la dieta son:
minerales: hierro, yodo y zinc;
vitaminas: vitamina A, vitaminas del grupo B (incluido el ácido fólico) y vitamina C.
