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Sagot :

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2. TOSTADAS DE POLLO EN SALSA VERDE

A veces no es necesario que nos compliquemos mucho para comer de manera saludable. ¡Esta receta lo demuestra!

INGREDIENTES

Para la salsa:

3 tomates verdes

1/4 de cebolla morada

1 diente de ajo

chile serrano al gusto

10 ramas de cilantro

1/2 taza de crema ácida

1/3 de taza de caldo de pollo

1 cucharada de aceite de cártamo

Para el relleno:

800 gramos de pechuga de pollo deshebrada

8 tostadas de maíz

300 gramos de frijol refrito

suficiente lechuga picada

queso fresco al gusto

1 aguacate

cilantro al gusto

PREPARACIÓN

Licuar el tomate junto con la cebolla, el ajo, el chile, el cilantro, la crema ácida, el cado de pollo y la sal. Colar.

Calentar a fuego medio el aceite en una ollita y agregar la salsa. Al dar el primer hervor, bajar el fuego y cocinar hasta espesar.

Incorporar el pollo y cocinar 10 minutos más. Sazonar y retirar del fuego.

Para servir las tostadas untar con frijoles, agregar la lechuga y encima el pollo. Espolvorear con queso y decorar con aguacate y cilantro.

¡Con el primer mordisco te alegrarás de haber preparado estas tostadas!

1. ESPAGUETI DE CALABACITA Y AGUACATE

Una de las ventajas más grandes del espagueti de calabaza es que puede darte una comida deliciosa, fácil de preparar y extremadamente saludable. ¡Esta receta te encantará!

INGREDIENTES (4 PORCIONES)

2 aguacates

10 ramas de cilantro cocido

1 cucharada de jugo de limón

sal y pimienta al gusto

1 trozo pequeño de cebolla (menor a 1/4)

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de cártamo

4 tazas de espagueti de calabaza (4 calabacitas de tamaño pequeño pasadas por el molino de pasta)

1/4 de taza de queso parmesano

PREPARACIÓN

Licuar el aguacate con el cilantro, el jugo de limón, cebolla y ajo, sal y pimienta hasta obtener una salsa espesa y tersa.

Poner el aceite de cártamo en una sartén y cocinar el espagueti de calabaza a fuego medio. Salpimentar y agregar la salsa de aguacate. Mezclar y cocinar por 3 minutos.

Servir con un poco de queso parmesano.

¡Lo mejor de todo es que este plato llena más de lo que esperarías!

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