khaoryNayeli
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cómo es el proceso del charqui ​

Sagot :

garaysalazargiovanni

Respuesta:

El proceso de la elaboración de charque consistió en el deshuesado de los músculos de las piernas y brazuelos; separando la carne de los músculos siguiendo el tejido conjuntivo "costuras musculares", eliminando al mismo tiempo tejidos gruesos, tendones y grasas; proceso conocido comúnmente como desgrasado.

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