darisdailor
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gastronomia: ¿cuáles son las funciones de los ingredientes en los bocadillos?
*harina *huevos *grasas *etc

Sagot :

soobily

Respuesta:

Explicación:

1. Los huevos unen y pegan el resto de los ingredientes. Las claras batidas atrapan el aire creando burbujas y aporta elasticidad a las masas

2. La mantequilla es la mejor grasa que se puede usar en panadería y repostería. Su función por lo general es dar sabor, suavizar la masa y dar volumen. Hace que los pasteles adquieran consistencia y suban más.

3. La harina es la más esencial en la repostería, porque aporta estructura a las masas. Sin la harina sería imposible lograr la esponjosidad.

4. La leche, que es uno de los líquidos más usados. Hidrata a los ingredientes secos, ayuda a disolver el azúcar y la sal, mejora el sabor, etc.

5. La sal, aporta el sabor a salado, resalta y potencia el sabor de otros ingredientes en los alimentos; reduce o enmascara el sabor amargo y el dulce; equilibra el sabor amargo y ácido.

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